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如果想拒绝接收某个号码的短信和电话，可以采取以下方法。
1、手机自带功能：大部分手机都有阻止联系人或号码的功能，可以在通话记录或短信列表中长按该号码，选择阻止或加入黑名单的选项，这样，该号码的电话和短信都不会被接收。
2、使用第三方软件：如手机管家、安全软件等，通常会有更强大的拦截功能，可以安装这些软件并设置拦截规则。
3、运营商服务：部分运营商也提供阻止来电和短信的服务，可以联系运营商客服了解详情。
4、换号处理：如果长时间受到不必要的打扰，且以上方法无效，可以考虑更换手机号码。
需要注意的是，无论使用哪种方法，都需要谨慎对待，确保不会误阻重要的电话和短信，特别是与工作或亲友相关的联系，如果面临持续的骚扰，建议保存相关证据，必要时寻求法律帮助。
如果想拒绝接收所有未知号码的来电和短信，可以在手机的设置中选择“拒接所有陌生号码”或类似选项，具体操作可能因手机型号和品牌而异，可以在手机设置中查找相关选项。
方法仅供参考，可以根据具体情况选择合适的方式，同时请注意，拒绝接收某些电话或短信可能会影响与某些人的正常沟通，请根据实际情况进行权衡和选择。